Model de plan de risipă alimentară pentru restaurant, completat (PDF și Word)

Din septembrie 2026 planul neîncărcat pe platformă și nepublicat se poate amenda. Mai jos aveți un plan completat pe un restaurant cu 12 angajați, de descărcat în PDF sau Word, și ce măsuri aleg restaurantele care l-au făcut în Nutrimeniu. Așa arată unul publicat.

Pasul 1. Modelul completat, de descărcat

Planul de mai jos e generat cu modulul de risipă alimentară din Nutrimeniu, pentru un restaurant fictiv: 12 angajați, servire la masă, între 10 și 50 kg de deșeuri alimentare pe săptămână, cinci măsuri, obiectiv de reducere 10%. Sunt valorile tipice din planurile făcute la noi; ce aleg alte restaurante, mai jos.

Descărcați modelul PDF Descărcați modelul Word

Word ca să schimbați textul, PDF pentru tipărit și semnat. Aici înlocuiți datele firmei din secțiunea 1 și, în secțiunea 2, sursele de risipă și estimarea săptămânală.

Pasul 2. Măsurile pe care le aplicați

În secțiunea 3 a planului, fiecare măsură are acțiunile ei concrete. Scoateți măsurile pe care nu le faceți, cu tot cu acțiuni, și păstrați minimum două de prevenire, condiția din art. 2 alin. (3):

Înainte de a dispune neutralizarea deșeurilor generate, este obligatorie implementarea a cel puțin două acțiuni de prevenire a risipei alimentare, prevăzute la alin. (2) lit. a)-g).

Celelalte secțiuni rămân aproape neschimbate: identificarea (secțiunea 1) și analiza (secțiunea 2) le-ați completat la pasul 1; obiectivul din secțiunea 4 e 10% în model și îl puteți lăsa așa; monitorizarea (secțiunea 5) și declarația de publicare (secțiunea 6) sunt textul legii și se aplică oricui.

Ce aleg alte restaurante

Din planurile făcute în Nutrimeniu din august, aproape jumătate au exact cinci măsuri, cele bifate din start în formular: comunicarea cu angajații (98% dintre planuri), planificarea aprovizionării (93%), FIFO (92%), colectarea separată (88%) și take-home (88%). Vânzarea la preț redus apare în 27% dintre planuri, neutralizarea în 26%, donarea în 9%. Aproape toate (93%) au obiectivul de reducere de 10%, valoarea din model.

Donarea intră în plan doar dacă aveți un receptor și un contract; regulile ei au amendă separată, 10.000-20.000 lei, pentru toți, iar respectarea lor se dovedește cu contractul și cu evidențele transferurilor (cum donați corect). Take-home rămâne în plan la orice local cu servire la masă (art. 2 alin. (10)).

Pașii 3, 4 și 5. Semnarea, publicarea, încărcarea

Pasul 3. Administratorul semnează pe ultima linie; originalul rămâne la sediu. Planul se publică pe pagina de internet a firmei, obligația din art. 2 alin. (5):

Planurile și rapoartele de diminuare a risipei alimentare sunt publicate și pe pagina de internet a operatorului economic.

Fără site, pagina publică din Nutrimeniu e adresa la care publicați planul.

Pasul 4. Puneți mențiunea în meniu, la servirea la masă (art. 2 alin. (10)): „Preparatele neconsumate pot fi luate acasă, fără costuri suplimentare."

Pasul 5. Încărcați planul pe risipaalimentara.madr.ro până la 31 martie 2027, pentru anul 2026 (ecranele platformei, pas cu pas). Tot o dată pe an informați angajații și semnați un proces-verbal.

Amenda pentru planul neîncărcat sau nepublicat e 10.000-40.000 lei (art. 5 alin. (2)); ce acoperă scutirea firmelor mici.

Pasul 0. Planul din contul Nutrimeniu

Pașii 1-3 sunt un formular și două butoane: datele firmei, măsurile bifate, „Generează planul", apoi „Publică" (semnătura rămâne pe hârtie). Pasul 4 e o setare a meniului online. Rămâne pasul 5, încărcarea pe platformă, pe care o faceți dumneavoastră. Modulul e inclus în abonament (499 lei pe an, TVA inclus); ghidul are ecranele.

Generați planul din contul Nutrimeniu Contul e gratuit, modulul se deschide odată cu abonamentul.

Declinarea responsabilității

Modelul urmează textul consolidat al Legii 217/2016 și normele din HG 955/2024, în vigoare la data de mai sus, și poate fi adaptat oricum e nevoie. Controlul poate fi făcut de MADR și/sau de ANSVSA (art. 5 alin. (3)); pentru o situație particulară întrebați autoritatea sau un consultant. Vă rugăm să luați în considerare documentele legale menționate și să luați propriile decizii. Platforma noastră este o unealtă, depinde de utilizator rezultatul final.