Ce trebuie să afișezi pe eticheta nutrițională a produselor alimentare (Regulamentul 1169/2011)

În acest material vei afla tot ce trebuie să știi despre "legea etichetării":

• obligațiile Regulamentului UE 1169 din 2011
• detalii despre etichetarea produselor alimentare
• și precizări despre eticheta nutrițională

Pe parcursul acestui articol informativ, vom face referire în principal la produsele alimentare furnizate de restaurante și alte unități cu vânzare directă.

Să începem cu:

Ce este acest regulament

Regulamentul (UE) 1169/2011 este un act cu valoare legală emis de Parlamentul European care reglementează modul de informare al consumatorilor cu privire la produsele alimentare comercializate.

Cu alte cuvinte, documentul aduce lămuriri și impune anumite obligații pentru conținutul etichetei produselor alimentare.

Scopul acestor dispoziții este să creeze un standard la nivelul spațiului European pentru informarea cumpărătorilor despre produsele alimentare puse la comercializare de către unitățile de profil.

Documentul legal a intrat în vigoare de la 13 decembrie 2014 și se aplică în toate statele membre ale Uniunii Europene.

Regulamentul face referire la două tipuri de informații:

• informații obligatorii
• informații oferite în mod voluntar

Informațiile obligatorii reglementate de legea etichetarii 1169 sunt de 3 categorii:

• identitatea, compoziția și proprietățile produselor alimentare
• durabilitate, condiții de păstrare, siguranța utilizării
• informațiile nutriționale ale alimentelor

Toate aceste detalii puse la dispoziția consumatorilor, le oferă acestora posibilitatea să facă o alegere în cunoștință de cauză în momentul în care vor să cumpere un produs alimentar.

Informațiile oferite în mod voluntar, trebuie să respecte și ele anumite cerințe impuse de prezentul regulament:

• să nu inducă în eroare consumatorul
• să nu fie ambigue
• să aibă la bază date științifice relevante

Documentul emis de Parlamentul European prevede ca informațiile furnizate pentru produsele alimentare trebuie să:

• să conțină date complete și corecte
• să fie prezentate într-un mod transparent
• să nu inducă în eroare sau să deruteze cumpărătorul
• să fie clare și ușor de înțeles

Cui îi revine răspunderea pentru informarea consumatorilor:

Fiecare operator din sectorul alimentar (restaurant, cafenea, unitate de tip delivery, firmă de catering) este obligat să informeze consumatorii cu privire la anumite detalii despre alimentele servite de aceste unități.

Să discutăm despre etichetarea mâncării și a produselor alimentare:

Legea privind etichetarea produselor alimentare

Conform acestui regulament UE, etichetele produselor alimentare trebuie să includă anumite mențiuni:

• denumirea produsului
• lista ingredientelor și cantitățile aferente
• cantitatea netă de produs
• perioada valabilității sau data de expirare
• detalii despre operatorul alimentar și țara de origine
• concentrația alcoolică (unde se aplică)
• declarația nutrițională
• și alte informații enumerate în Articolul 9 al Regulamentului 1169 din 2011

Toate aceste informații trebuie să fie prezente obligatoriu pe etichetele produselor alimentare.

Facem câteva precizări:

Denumirea produsului

Pentru denumirea produsului trebuie să folosești denumirea sa legală, sau în lipsa acesteia, poți să utilizezi denumirea descriptivă a produsului alimentar.

Lista ingredientelor

Indicarea ingredientelor se face prin ordonarea descrescătoare a acestora în funcție de cantitatea corespunzătoare fiecărui ingredient.

Există câteva prevederi pentru anumiți compuși și anumite ingrediente care pot fi omise din etichetă.

Și există unele dispoziții pentru anumite substanțe care trebuie marcate într-un mod special, spre exemplu produsele care pot provoca alergii sau intoleranțe.

Consultă textul Regulamentului 1169 din 2011 pentru a afla toate prevederile cu privire la modul de prezentare al ingredientelor.

Declarația nutrițională

Dintre elementele impuse de legislație pentru etichetarea produselor alimentare, secțiunea cu valorile nutriționale este cea mai complexă și impune un anumit format de redactare ce trebuie respectat.

Pe baza acestui regulament European, în România a intrat în vigoare un ordin ANPC care oferă lămuriri suplimentare cu privire la informațiile nutriționale ale produselor alimentare și ce trebuie să conțină eticheta unui produs alimentar.

Să detaliem puțin:

Ce trebuie să știi despre eticheta nutrițională

Etichetarea nutrițională a alimentelor sau prezentarea acestor valori în meniul restaurantelor și a altor unități (cu produse destinate consumului direct), implică o serie de calcule și folosirea valorilor nutriționale ale fiecărui ingredient.

Dintre informațiile ce nu trebuie să lipsească pe etichetă, amintim:

• valoarea energetică a alimentului
• cantitatea de grăsimi și acizi grași saturați
• cantitatea de glucide și zaharuri
• cantitatea de proteine
• cantitatea de sare

Toate aceste valori nutriționale trebuie să fie calculate și exprimate per 100 de grame sau per 100 de ml (pentru alimentele lichide) de produs finit.

Pe lângă aceste informații, etichetele trebuie să facă referire și la:

• substanțele care cauzează alergii
• substanțele care pot cauza intoleranțe
• alimentele care au fost congelate sau decongelate
• produsele care au o componentă sau un ingredient substituit
• aditivii alimentari și enzimele alimentare

Poți afla mai multe despre eticheta nutrițională și cum o poți implementa pentru produsele restaurantului tău în ghidul nostru explicativ despre Ordinul 201 ANPC

Pe lângă meniul cu valori nutriționale, poți avea și un meniu vizual pentru clienți. Vezi cum faci un meniu vizual conform cu cod QR.

Regulamentul 1169 din 2011 include numeroase anexe, o multitudine de standarde ce trebuie respectate și o serie de excepții pentru anumite tipuri de alimente. Din acest motiv, redactarea manuală a etichetei nutriționale poate fi un proces destul de complex care necesită timp.

Folosirea calculatorului de valori nutriționale Nutrimeniu este cea mai simplă metodă de a respecta obligațiile legale cu privire la etichetarea nutrițională a produselor alimentare din meniul tău.

Mențiuni finale

Conținutul acestei pagini este furnizat doar în scop informativ și nu trebuie interpretat ca un sfat legal. Materialul de față nu reprezintă consultanță în aplicarea Regulamentului (UE) 1169/2011 al Parlamentului European.