Cum generezi planul de risipă alimentară în Nutrimeniu

Ghid pas cu pas pentru modulul de risipă alimentară: generezi planul anual cerut de Legea 217/2016, îl semnezi și îl depui, îl publici pe internet și afișezi în meniu mențiunea pentru mâncarea rămasă.

Obligațiile legale pe larg - cine trebuie să facă ce, până când și ce riscă - sunt în ghidul despre Legea risipei alimentare . Pagina de față arată partea practică, adică pașii din contul tău Nutrimeniu.

Unde găsești modulul

Modulul e inclus în abonamentul Nutrimeniu, fără cost suplimentar, și e pornit automat pe conturile cu abonament activ. Îl găsești în bara laterală a contului, la „Risipă alimentară", sub meniuri și produse. Fără abonament, pagina modulului îți arată direct de unde te abonezi.

Cum generezi planul anual

Formularul are trei părți și se completează în câteva minute.

1. Completează datele firmei

Treci denumirea, CUI-ul și adresa punctului de lucru, apoi alegi tipul unității, estimarea săptămânală de deșeuri alimentare și principalele surse de risipă din bucătăria ta. Anul planului e anul pentru care întocmești documentul. La planurile următoare, datele vin precompletate din planul anterior.

2. Alege măsurile

Legea cere minimum două măsuri. Cele recomandate pentru HoReCa vin bifate din start, iar fiecare măsură intră în plan cu acțiunile concrete pe care le presupune. Pentru transferul gratuit completezi cantitatea estimată pe an, iar neutralizarea se poate bifa doar alături de cel puțin două măsuri de prevenire, condiția pusă de lege.

3. Setează obiectivul și generează

Obiectivul e procentul cu care îți propui să scazi cantitatea de deșeuri alimentare față de anul precedent. Reperul e estimarea săptămânală aleasă la datele firmei, așa că la 30 kg pe săptămână un obiectiv de 10% înseamnă să ajungi spre 27 kg. Procentul intră în plan la secțiunea de obiective și indicatori, iar anul următor compari cu el cantitățile din evidențele tale. Alege o țintă pe care o poți susține, iar 10% e realist pentru primul an.

Apeși „Generează planul" și documentul apare în lista „Planurile tale", de unde îl descarci ca PDF sau Word. Tot de acolo iei și procesul-verbal de instruire a personalului, o anexă completată cu măsurile din plan și cu tabel de semnături pentru angajați; în Word o poți ajusta înainte de tipărire. Exemplarele semnate, planul și procesul-verbal, se încarcă înapoi tot de acolo, ca dosarul să fie complet în cont.

Semnezi și depui planul

Descarci PDF-ul, îl tipărești, iar persoana care răspunde de plan își scrie numele și semnează pe linia de la final. Originalul semnat rămâne la sediu; evidențele transferurilor de alimente se păstrează minimum 3 ani.

Până la 31 martie, planul semnat se încarcă în PDF pe platforma națională risipaalimentara.madr.ro, iar raportul de donator se completează direct în formularul platformei, cu cifrele din jurnal. Pașii din platformă, cu ecranele reale, sunt în articolul despre depunerea pe MADR .

Publici planul pe pagina ta de internet

Art. 2 alin. (5) din lege cere ca planul să fie publicat pe pagina de internet a operatorului. Apeși „Publică" în dreptul planului, iar acesta primește propria pagină publică; meniul tău online capătă automat, în subsol, linkul către ea. Dacă ai și site propriu, adaugă acolo un link către pagina planului. „Retrage" îl scoate de pe pagină oricând.

Mențiunea din meniu pentru mâncarea rămasă

Tot legea, la art. 2 alin. (10), cere ca meniul să informeze clienții, clar și vizibil, că pot lua acasă mâncarea neconsumată. În pagina „Meniul online", la secțiunea „Ce se afișează", activezi Preluarea preparatelor acasă:

Mențiunea „Preparatele neconsumate pot fi luate acasă, fără costuri suplimentare." apare apoi pe meniul vizual și pe cel cu valori nutriționale, lângă linkul către plan:

Checklistul de conformare

În capul paginii cu planul ai un checklist pe fiecare an. Rândurile „automat" se bifează din datele contului: planul generat, publicarea, mențiunea din meniu, contractul și jurnalul. Rândurile „manual", semnarea, instructajul angajaților și depunerea pe MADR, le bifezi tu, iar semnul „?" de pe fiecare rând explică pasul.

Anul următor

Generezi câte un plan pentru fiecare an, cu formularul precompletat din planul anterior. Pe pagina publică stă cel mai recent plan publicat, iar planurile nepublicate se pot șterge oricând din listă.