Înlocuiește un ingredient în toate rețetele, dintr-o singură mișcare

Același ingredient apare de zeci de ori în meniul tău: maioneza e în toate sosurile, uleiul în jumătate din preparate, iar sosul casei peste tot. Când vrei să-l schimbi, unealta de înlocuire în masă face schimbarea în toate rețetele dintr-un singur pas.

Ce face unealta de înlocuire

Alegi ingredientul de înlocuit și înlocuitorul, confirmi, iar Nutrimeniu:

• înlocuiește ingredientul în toate rețetele care îl folosesc (poți limita la un singur meniu);
• păstrează gramajele: 20g de maioneză devin 20g din noul sos, tu ajustezi doar unde diferă;
• recalculează automat valorile nutriționale, alergenii și aditivii pentru fiecare rețetă atinsă;
• sare peste situațiile problematice (de exemplu o înlocuire care ar crea o buclă între rețete) și ți le arată la final.

O găsești pe pagina meniului tău, în meniul de acțiuni: „Înlocuiește ingredient”. Poți înlocui un aliment cu alt aliment, un aliment cu un semipreparat (o rețetă de-a ta) sau invers.

Fereastra de confirmare îți arată schimbarea înainte să o aplici:

Cazul 1: sosurile casei, după importul din Glovo

Dacă ți-ai adus meniul cu importul din Glovo, ai văzut că majoritatea ingredientelor se potrivesc singure. Ce rămâne de rezolvat manual sunt aproape întotdeauna sosurile proprietare: „sos smash”, „sos 1000 insule”, „sosul casei”. Sunt ale tale, așa că nu apar în nicio bază de date de alimente.

Fluxul rapid, în două variante:

Varianta curată (recomandată)

1. Creează o singură dată sosul ca semipreparat: o rețetă nouă „Sos Smash” cu ingredientele lui reale (maioneză, ketchup, castraveți murați…). Alergenii și valorile nutriționale se calculează automat din compoziție.
2. În panoul de revizuire al fiecărei rețete importate, la „sos smash” apeși Înlocuiește și cauți semipreparatul tău; apare marcat „Propriu”.

Varianta și-mai-rapidă

1. La revizuire, rezolvă „sos smash” cu orice aliment apropiat (de exemplu maioneza) și confirmă rețetele liniștit.
2. Când ai timp, creează semipreparatul „Sos Smash”, apoi deschide în meniu „Înlocuiește ingredient” și schimbă maioneza cu Sos Smash. O singură operație corectează toate rețetele, cu gramajele păstrate.

Sosul apare în 15 rețete? Tot o singură înlocuire faci.

Cazul 2: de la alimentul generic la produsul tău exact

Importul (sau graba) a pus „Maioneză, 25% grăsime” peste tot, dar tu folosești o maioneză anume, cu etichetă și valori proprii. Adaugă produsul tău la „Produsele mele”, apoi înlocuiește alimentul generic cu el în toate rețetele. Declarația nutrițională devine exactă peste tot.

Cazul 3: schimbi furnizorul sau rețetarul

Treci de la ulei de floarea-soarelui la ulei de rapiță? Alt tip de făină? O singură înlocuire pe meniu și toate valorile se recalculează. Același lucru la schimbări de sezon sau de ofertă.

Cazul 4: înlocuirile semnalate de noi

Unele alimente din baza de date sunt marcate cu înlocuire recomandată sau necesară (de exemplu intrări vechi ori prea vagi pentru o declarație corectă). La acestea îți afișăm direct motivul și o listă de înlocuitori sugerați: alegi unul și aceeași mecanică de înlocuire în masă face restul.

Bune practici

• Creează sosurile compuse ca semipreparate. Doar așa alergenii și valorile lor intră corect în toate rețetele care le folosesc.
• Creezi o dată, refolosești peste tot. Rezolvă sosul o singură dată și lasă înlocuirea în masă să propage schimbarea.
• Verifică gramajele după înlocuire doar acolo unde noul ingredient se folosește în altă cantitate decât cel vechi; restul rămân la fel.
• Limitează la un meniu când ai meniuri diferite (de sezon, de eveniment) și vrei schimbarea doar într-unul.

Încearcă

Creează-ți un cont gratuit, importă-ți meniul și vezi cât de repede ajungi la un meniu conform: Încearcă gratuit

Ai întrebări? Scrie-ne pe office@nutrimeniu.ro și te ajutăm cu drag.