Înlocuiți un ingredient în toate rețetele, dintr-o singură mișcare

Același ingredient apare de zeci de ori în meniu: maioneza e în toate sosurile, uleiul în jumătate din preparate, iar sosul casei peste tot. Când vreți să-l schimbați, unealta de înlocuire în masă face schimbarea în toate rețetele dintr-un singur pas.

Ce face unealta de înlocuire

Alegeți ingredientul de înlocuit și înlocuitorul, confirmați, iar Nutrimeniu:

• înlocuiește ingredientul în toate rețetele care îl folosesc (puteți limita la un singur meniu);
• păstrează gramajele: 20g de maioneză devin 20g din noul sos, dumneavoastră ajustați doar unde diferă;
• recalculează automat valorile nutriționale, alergenii și aditivii pentru fiecare rețetă atinsă;
• sare peste situațiile problematice (de exemplu o înlocuire care ar crea o buclă între rețete) și vi le arată la final.

O găsiți pe pagina meniului, în meniul de acțiuni: „Înlocuiți ingredient”. Puteți înlocui un aliment cu alt aliment, un aliment cu un semipreparat (o rețetă proprie) sau invers.

Fereastra de confirmare vă arată schimbarea înainte să o aplicați:

Cazul 1: sosurile casei, după importul din Glovo

Dacă v-ați adus meniul cu importul din Glovo, ați văzut că majoritatea ingredientelor se potrivesc singure. Ce rămâne de rezolvat manual sunt aproape întotdeauna sosurile proprietare: „sos smash”, „sos 1000 insule”, „sosul casei”. Sunt ale dumneavoastră, așa că nu apar în nicio bază de date de alimente.

Fluxul rapid, în două variante:

Varianta curată (recomandată)

1. Creați o singură dată sosul ca semipreparat: o rețetă nouă „Sos Smash” cu ingredientele lui reale (maioneză, ketchup, castraveți murați…). Alergenii și valorile nutriționale se calculează automat din compoziție.
2. În panoul de revizuire al fiecărei rețete importate, la „sos smash” apăsați Înlocuiți și căutați semipreparatul; apare marcat „Propriu”.

Varianta și-mai-rapidă

1. La revizuire, rezolvați „sos smash” cu orice aliment apropiat (de exemplu maioneza) și confirmați rețetele liniștit.
2. Când aveți timp, creați semipreparatul „Sos Smash”, apoi deschideți în meniu „Înlocuiți ingredient” și schimbați maioneza cu Sos Smash. O singură operație corectează toate rețetele, cu gramajele păstrate.

Sosul apare în 15 rețete? Tot o singură înlocuire faceți.

Cazul 2: de la alimentul generic la produsul exact

Importul (sau graba) a pus „Maioneză, 25% grăsime” peste tot, dar dumneavoastră folosiți o maioneză anume, cu etichetă și valori proprii. Adăugați produsul la „Produsele mele”, apoi înlocuiți alimentul generic cu el în toate rețetele. Declarația nutrițională devine exactă peste tot.

Cazul 3: schimbați furnizorul sau rețetarul

Treceți de la ulei de floarea-soarelui la ulei de rapiță? Alt tip de făină? O singură înlocuire pe meniu și toate valorile se recalculează. Același lucru la schimbări de sezon sau de ofertă.

Cazul 4: înlocuirile semnalate de noi

Unele alimente din baza de date sunt marcate cu înlocuire recomandată sau necesară (de exemplu intrări vechi ori prea vagi pentru o declarație corectă). La acestea vă afișăm direct motivul și o listă de înlocuitori sugerați: alegeți unul și aceeași mecanică de înlocuire în masă face restul.

Bune practici

• Creați sosurile compuse ca semipreparate. Doar așa alergenii și valorile lor intră corect în toate rețetele care le folosesc.
• Creați o dată, refolosiți peste tot. Rezolvați sosul o singură dată și lăsați înlocuirea în masă să propage schimbarea.
• Verificați gramajele după înlocuire doar acolo unde noul ingredient se folosește în altă cantitate decât cel vechi; restul rămân la fel.
• Limitați la un meniu când aveți meniuri diferite (de sezon, de eveniment) și vreți schimbarea doar într-unul.

Încercați

Creați un cont gratuit, importați meniul și vedeți cât de repede ajungeți la un meniu conform: Încercați gratuit

Aveți întrebări? Scrieți-ne pe office@nutrimeniu.ro și vă ajutăm cu drag.